Bio Kakao Pulver Premium

vegan, Rohkost, naturbelassen & ohne Süßungsmittel
100 g im Glas

3,50 6,50 

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Speise der Götter
100% Criollo Kakao, naturbelassen

· nicht alkalisiert
· schonend und nach Rohkostkriterien hergestellt
· naturbelassen mit vielen wertvollen Vitalstoffen
· für Shakes und Müsli
· zum Verfeinern von Joghurt- und Quarkspeisen
· einfach zu dosieren, gut löslich

ZUTATEN

100% Criollo Kakaopulver*
*Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Frei von verändernden Techniken, künstlichen Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffen.
Ohne Zusätze von Zucker, Zuckerersatzstoffen oder anderen Süßungsmitteln.

VORSCHLAG ZUBEREITUNG

Zum Beispiel für Proteinshakes:

Je nach gewünschter Geschmacksintensität 1 bis 2 Teelöffel Kakaopulver mit ca. 25 g Whey-Protein und 200 ml Flüssigkeit in einem Mixer mischen.  Als Flüssigkeit eignen sich besonders gut Milch und vegane Milch, wie Hafer- und Reismilch.

Wer es süß haben möchte, kann z. B. einen Teelöffel Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker hinzufügen.

EIGENSCHAFTEN

Criollo Kakao – Bohnen, aus denen unser Premium Kakaopulver besteht, gelten qualitativ als die hochwertigsten Kakaobohnen mit den meisten Vitalstoffen.

Durch die naturbelassene, schonende Herstellung behält unser Pulver die meisten der wertvollen Vitalstoffe und den typischen, unvergleichlichen Geschmack.

OZ - Eigenschaften Kakao

OZ informiert

Natürlich

Unser Criollo-Kakao wird ohne verändernde Techniken angebaut und ist frei von künstlichen Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffen, Zucker , Zuckerersatzstoffen oder anderen Süßungsmitteln.

Herkunft

Peruanischer Criollo-Kakao, der aus vulkanischen Anbaugebieten stammt, gilt als der hochwertigste Kakao überhaupt.

Allerdings gibt es neue EU-Richtlinien bezüglich erlaubter Mengen bzw. Verhältnisse von Inhaltsstoffen, die die Verwendung reinen peruanischen Kakaos nahezu unmöglich machen.

Darum musste unsere Sorte, ursprünglich aus purem peruanischem Criollo Kakao, nun in eine Mischung aus  51% peruanischem und 49%  afrikanischem Criollo geändert werden. Auch wenn der afrikanische Criollo nicht ganz an die Qualität des peruanischen heranreicht, ist die Qualität unserer Kakaomischung immer noch extrem hoch.

Criollo ist die ursprüngliche und hochwertigste Kakaosorte mit den meisten Vitalstoffen und dem größten Nährwert. Allerdings fallen inzwischen nur noch ca. 5% des Weltkakaoanteils auf diese Edelsorte, da sie im Vergleich auch deutlich teurer ist.

Leider gibt es auch bei Criollo unterschiedliche Sorten, die sich in Geschmack und Nährwerten zum Teil stark unterscheiden.
Wir achten bei unserem Criollo Kakao besonders auf die hohe, gleichbleibende Qualität und Herkunft, was den Nachteil hat, dass dieser Kakao auch mal nicht lieferbar sein kann.

Herstellung

Die Herstellung unseres Criollo Kakaopulver erfolgt schonend nach Rohkostkriterien.

  • nur zu 20% fermentiert
  • keine Alkalisierung

Kakaobohnen müssen fermentiert werden, auch damit der für Schokolade typische Geschmack erhalten bleibt. Bei dem üblichen, kompletten Fermentierungsprozess, der normalerweise 7 bis 9 Tage dauert, gehen aber leider viele Vorteile des Kakaos, sprich Inhalts- und Wirksoffe verloren.

Im Gegensatz zu den meisten am Markt befindlichen Produkte wird unser Kakao nur zu 20% fermentiert. Dadurch bleiben die positiven Eigenschaften von rohem Kakao weitgehend erhalten und dennoch wird ein reiches Aroma und ein ausgeprägter Kakaogeschmack erreicht.

Da Criollo Kakao generell weniger Bitterstoffe enthält, als die üblichen verwendeten Sorten, wird unser Kakao auch nicht alkalisiert. Dadurch bleiben auch die Polyphenole enthalten, die eine stark ausgeprägte, antioxidative Wirkung aufweisen und unter anderem den Kakao so wertvoll machen.

Eigenschaften

Am meisten geschätzt wird Kakao wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner  „aufhellenden“ Wirkung in Form von Schokolade & Co. Deswegen landet der Kakao, auch weil er meist mit Zucker in Verbindung gebracht wird, bei vielen gedanklich eher in der Süßkram- und somit ungesunden Ecke unserer Nahrungsmittel.

Kakao, in weitgehend naturbelassener Form, ist aber eine wahre Fundgruber wichtiger Vitalstoffe und kann wahrlich als Superfood gekennzeichnet werden, auch wenn wir uns mit dieser Bezeichnung generell etwas schwer tun.

Die Liste der wertvollen Stoffe und Eigenschaften ist lang und die vielen positiven Eigenschaften sind den wenigsten tatsächlich bekannt.
Rohkakao enthält eine große Menge freier Radikalfänger, den Polyphenolen oder Flavonoiden, und wird aufgrund zahlreicher Studien im Zusammenhang mit gesundheitlichen Eigenschaften, wie zum Beispiel der Schutz vor kardiovaskulären Krankheiten oder einer verringerten Krebserkrankungsgefahr gesehen.

Traditionell wird Kakao auch als Mittel bei Haarausfall, Brandwunden, Malaria und Rheuma verwendet.

Darüber hinaus ist Kakao sehr guter Lieferant für Mineralstoffe und Spurenelemente, wie die nachfolgende Liste zeigt.

je 100 g Prozentstatz der
empfohlenen Tagesdosis
Kalium 1900,00 mg 95,00%
Calcium 150,00 mg 19,00%
Phosphor 1100,00 mg 157,00%
Magnesium 630,00 mg 168,00%
Eisen 12,00 mg 86,00%
Zink 9,00 mg 90,00%
Kupfer 4,70 mg 470,00%
Mangan 230,00 mg 230,00%
Molybdän 140,00 mg 280,00%

Sie sehen, Kakao hat es wirklich in sich und vielleicht genießen Sie Ihren nächsten Null-Zusatz Kakao mit dem Bewußtsein, sich was gutes zu tun.  Zum Wohl 🙂

PS. Kleiner Nachtrag. Wir mischen seit wir unseren Kakao haben jetzt häufig etwas Pulver in unsere Saftmischungen, neumodisch auch Smoothies genannt. Eine schöne Ergänzung und bis auf wenige Ausnahmen auch geschmacklich eine Bereicherung.

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&
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OZ - Criollo Kakao

BIO-KAKAO

AUS CRIOLLO KAKAOBOHNEN

Kakao, die Speise der Götter, ist in naturbelassener Form ein wahres Superfood und wurde bereits seit etwa. 3.300 vor Christus Kakao in Ecuador kultiviert. In der Antike bis zum Mittelalter wurde Kakao für die Zubereitung eines herben Gewürztrankes sehr geschätzt und auch als wertvolles Zahlungsmittel eingesetzt.

Den Azteken galt die Pflanze underen Früchte als heilig und den spanischen Conquistadores, die Mexiko 1519 eroberten, ist es zu „verdanken“, dass das braune Gold auch nach Europa kam und rasch an Beliebtheit gewann.
Der plötzlich ansteigende Bedarf ließ neue Anbaugebiete in Südamerika entstehen, allerdings haben sich die Hauptanbaugebiete mittlerweile nach Afrika verlagert.

Heute ist Kakao als  Genussmittel kaum mehr wegzudenken und hochwertige Kakaobohnen und Pulver nehmen einen immer größer werdenen Stellenwert als Superfood ein.

Kakao hat in naturbelassener oder wenig veränderter Form eine Vielzahl von Vitalstoffen wie Polyphenole, die antioxidative Wirkungen aufweisen und daher als sehr Gesundheitsfördernd gelten.

Nur leider werden für sehr viele am Markt erhältlichen Produkte minderwertigere Bohnen angebaut und gewinnorientiert verarbeitet. Viele der von Haus aus geringeren Vitalstoffe gehen zudem noch bei den Prozessen verloren.

Da minderwertigere Kakaobohnen aus dem Masseanbau auch einen ausgeprägt bitteren Geschmack aufweisen, wird der Kakao häfig durch Alkalisierung entbittert. Leider gehen durch diesen, auch als Dutching bezeichneten, Prozess weitere  wertvolle Stoffe und auch ein Großteil der Polyphenole verloren.

Unser Kakaopulver wird nach strengen Rohkostkriterien sehr schonend und ohne Alkalisierung hergestellt. So wird gewährleistet, dass der größte Teil der enthaltenen Vitalstoffe und der typische, reine Kakaogeschmack erhalten bleiben.

Schauen Sie sich hierzu auch mal die Infos unter Herstellung und Eigenschaften an.

OZ - Kakaobohnen

Was Sie über mich wissen sollten

ZUTATEN

100% Criollo Kakaopulver*
*Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Nicht alkalisiert, nach Rohkostkriterien hergestellt.
Frei von verändernden Techniken, künstlichen Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffen.
Ohne Zusätze von Zucker, Zuckerersatzstoffen oder anderen Süßungsmitteln.

 

Die Inhalte unterliegen natürlichen Schwankungen.

Durchschnittliche Nährwertangabe  pro 100g
Energie 1518 kJ /
363 kcal
Fett
davon gesättigte
Fettsäuren
13,0 g

8,0 g

Kohlenhydrate
davon Zucker
21,0  g
0,6 g
Eiweiß 26,0 g
Ballaststoffe 30,0 g
Salz 0,00 g

Albert-Einstein-Str. 6
86899 Landsberg am Lech

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Fax: +49 (0)8191 972 919 300
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